Cépage : Chenin

Vinification : Récolté à la main et par tries de raisins dorés à surmuris, fermentation à température régulée. Equilibre du vin fini : 11.5% + 3.5% = 15% ( 60g/l sucres) Mise en marché dès février qui suit la récolte.

Dégustation : Vin moelleux à caractère aromatique, floral fruité, souple, pas d’amertume.

A servir frais : apéritif, fromages bleus (ex. fourme d’ambert), dessert.

Très interessant à déguster sur sa fraicheur et sa jeunesse, à contrario peu de vieillissement à conseiller : 2 à 5 ans.